Chuseok Yemekleri

Televizyonda iki koreli bayan lezzetli restorantları tanıtıyorlar
Tanıtırken o kadar şevkle ve özendirerek yiyorlar ki yemekleri
resmen televizyonun içine düştüm.
daha önce hayatımda başka hiç bir şeye bu kadar hipnotize olmamıştım
ne yaptığımın farkına vardığımda zamanında derslerime böyle konsantre olsaydım şimdi sabancı holdingin başında olurdum düşüncesi bir anda şimşek gibi geldi geçti aklımdan  ....

yemekten konu açılmışken, bugün choseok yemeklerinden bahsedeyim ve bitireyim ki jeju serime hala devam edemedim...

Chuseok bayramı annemin burda olduğu zamana denk geldiği için yemek yardımına beraber gittik.  annem yemeklere yardım ederken kayınvalidem biraz huzursuz oldu ama (çünkü misafire iş yaptırmak adetleri değil) yine de severek yaptık hepsini...

Annemin en çok tuhafına giden şey koli koli yumurta satın alınmasıydı ... O yumurtaların hepsini nasıl kullanacaklarına bir türlü inanamadı ama Chuseok yemekleri yumurtaya bulanarak kızartılır ....

annemin organizasyona iştirak resimleri :D 

Öncelikle şunu diyeyim.. 

Chuseok yemekleri bunlardan ibaret değil. 

Bunların adına 전 (jeon) deniliyor ve hepsi un ve yumurtaya bulanarak yapılıyor ...

Her aileye ve bölgeye göre ufak değişiklikler gösterebiliyor ...

mesela , çoğu aileler geleneksel tatlıları Ddok yaparlar bayramda .. ama bizim aile yapmıyor ..

ya da kızartılan ürünlerde az çok farklılık gösterebiliyor ... 

Dubu, ya da Tofu'yu çoğunuz biliyorsunuzdur ...

Ben Kore'ye ilk geldiğimde pazarda sıra sıra sıralanmış tofuları görünce Peynir sorunum olmayacak sanıp sevinçten çıldırmıştım ama onların peynir olmadığını anlayıp sevincin kursağımda kalması fazla uzun sürmedi.

Tofu Jeon : Tofuyu hafiften una ve yumurtaya buluyup böyle kızartıyorlar 

Gelelim eşimin en sevdiğine .... 

Af buyurun ama balığın adını unuttum .... Dilimlenmiş çiğ balığı aynı şekilde un ve yumurtaya bulayarak kızartıyorlar .... 

Bu arada yumurtayı çırparken içine tuz ve ince ince kıyılmış yeşil soğan ekleniyor ..

Gelelim benim en çok sevdiğime , mantar ve kabakla yapılanı..... Aynı işleme tabi tutuyoruz ...

Bunlarda biber ve susam yaprakları doldurularak yapılanları .... Tam olarak içine ne konulduğunu bilmiyorum çünkü kayınvalidem biz gelmeden önce içini hazırlamış ,göremedim .... ama domuz kıyması ana malzemesi..
Biberler ortadan ikiye uzunlamasına kesiliyor ,içlerindekiler atılıyor .... Susam yaprakların bir tarafı doldurulurup diğer tarafı üstüne kapatılıyor ... İçi sıvımsı olmadığı için akmıyor ,dağılmıyor...

Böylece hazırlanıp bitmiş oluyor .... Bizim aile çok fazla kabalık olmadığı için fazla yapmıyor ama bunun 3 katı 5 katını yapan, yaparken işkence çekip chuseoku bayramını icad edene küfür eden gelinler oldukça fazla ..

Bu da soframız .... mavi ile işaretlediğim yemek japchae ... yeşille işaretlediğim bulgogi.... Bunlarda bayram yemekleri olarak yapılıyor.   Annecim zavallı o sofrada sadece ötedeki kızarmış balığı didikleyebildi , başka hiç bir şeye dokunamadı ...

böyle işte :) 
iyi haftalar herkese .. 

Chuseok Önsöz

Bu sene bol bol yağdı Kore'ye maşallah ....

Yağmur yağınca benim günüm hep güzel çok güzel geçiyor :)

resim lidya'ya aitti :)

Geçen ay eylül başında ki yazımda eylül için umutlu olduğumu benim için çok güzel geçeceğini yazmıştım ya 

Bi güzel geçti, bi güzel geçti ki hastaneler de hemşireler en yakın dostum oldu 

sokakta bi hemşire görsem tanıdık çıkacağım artık o derece ... 

Anladık yaşlanıyoruz, 30'dan sonra bütün hastalıklar hücüm edermiş anladıkta

tek tek gelin ,öyle birden saldırınca olmuyor hiç . 

Annem Soji seob'a çok çirkin dedi ya .... 

Ne diyim bilemedim kifayetsiz kaldım o an ...

Geçen hafta perşembe günü Chuseok bayramıydı . Korelilerin iki büyük baramından biri. 

Bizim bayramlarla biraz benzeşiyor . Aileler tek tek ziyaret edilmiyor da , ailenin en yaşlısının olduğu evde bütün aile biriyleri toplanıyor. 

Koreli gelinlerin korkulu rüyası Chuseok .... Nefret ederler koreli gelinler .. Haberlerde dahi chuseok sendromu diye çıktı ... 

Chuseok yemeklerini yapmak kolay değil ,hele ki evde tek gelin sizseniz ve yapılan miktar fazlaysa .. Ayrıca bazı evler ölen büyükler içinde tören yapıyor ve O törende ölü için yemekler hazırlanıyor ..  

Ayrıca bütün gün sohbet eden, oyun oynayan , tv seyreden kısacası keyif çatan evin erkek milletine durmadan içki, meyve ve çerez servisi yapılması gerekiyor . 

Kısacası gelin o gün 2 dk dahi oturamıyor ... Bu yüzden chuseok gelmeden sendromu vuruyor ... Gelin kendi ailesine gidemiyor akşam işi bitene kadar . Yani gelinin annesinin de gelini yoksa Allah kerim . (yani yardım edecek kimsesi yok)

Ya sen, diyeceksiniz ?  Zaten ben Kore'de yaşayalı 3 yıl oluyor.. İlk yıl kayınvalideme gitmedim çünkü onaylamıyordu evliliğimizi , ikinci yıl kayınvalide çalışıyordu eve gelmedi ,teyzeler geldi herşeyi yaptı , zaten çok yakınlaşmamıştık , süs köpeği gibi bi kenarda oturdum karışmadım ... Bu yıl , evet bu yıl başardım , ben de chuseok yemekleri yaptııım !! 

Bir daha ki yazımda resimlerle bahsedeceğim yemeklerden .... 

hatta annem bile yaptı ....

Özlemişim yazmayı !!!!!!! 

merhabalar tekrardan .. 

:)